Ricette

HEMP-FU (Formaggio di Canapa)

Tra le diverse tipologie di formaggi vegetali quello di canapa suscita sicuramente un notevole interesse, tanto dal punto di vista nutrizionale quanto da quello gustativo.     Partendo da una base costituita dai soli semi di canapa, è possibile ottenere un prodotto che per consistenza rimane più solida delle classiche ricotte di latte vaccino, mentre il gusto si avvicina a quello dei semi di canapa, mantenendosi più delicato e adatto quindi anche a palati difficili.   PROCEDIMENTO Sciacquiamo 200 gr 

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PASSATELLI DI CANAPA AL PESTO DI AMARANTO SELVATICO CON POMODORI SECCHI

Un formato di pasta tanto semplice quanto gustoso, dalla consistenza piena e callosa che ben si combina alla cremosità del pesto selvatico. I pomodori secchi a fare da contrasto per gusto, colore e consistenza. INGREDIENTI per i passatelli 150 g semola di grano duro 30 g farina di canapa acqua q.b. per il pesto 40 g di foglie di amaranto selvatico 15 noci 2 spicchi d’aglio olio evo q.b. sale grosso q.b. pepe q.b. per guarnire pomodori secchi (preferibilmente al 

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