PASSATELLI DI CANAPA AL PESTO DI AMARANTO SELVATICO CON POMODORI SECCHI

Un formato di pasta tanto semplice quanto gustoso, dalla consistenza piena e callosa che ben si combina alla cremosità del pesto selvatico. I pomodori secchi a fare da contrasto per gusto, colore e consistenza. INGREDIENTI per i passatelli 150 g semola di grano duro 30 g farina di canapa acqua q.b. per il pesto 40 g di foglie di amaranto selvatico 15 noci 2 spicchi d’aglio olio evo q.b. sale grosso q.b. pepe q.b. per guarnire pomodori secchi (preferibilmente al 

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Corso di cucina vegan

In questo evento Veg Autoproduzioni ha il piacere di collaborare col Casale Hortensiae, un posto stupendo situato a ridosso dell’appenino umbro-laziale, immerso nel verde e nella tranquillità. Il programma che seguiremo nel corso è innovativo rispetto a quello del corso di base di cucina vegan. Ecco gli argomenti che tratteremo, tanto dal punto di vista teorico quanto da quello pratico (sia dimostrativo che interattivo): – I cereali e le farine senza glutine – Gli impasti classici con glutine – Utilizzo 

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